Menu Spesial Idul Adha: Gulai Kambing Khas Madura Yang Mantap Pisan Euy

Menu Spesial Idul Adha: Gulai Kambing Khas Madura Yang Mantap Pisan Euy. Berbicara tentang gulai kambing pasti khayalan kita sudah pada olahan daging dengan bumbu kuning yang mantap banget. Membuat gulai kambing memang ada bumbu khusus untuk menciptakan lezatnya dan menyingkirkan bau amis kambing.

Kebanyakan masyarakan memilih menyajikan menu gulai kambing karena cara penyajiannya yang sangat mudah. Sebenarnya ada banyak sekali resep gulai kambing seperti gulai kambing arab, gulai kambing solo, gulai kambing aceh. yag pastinya mempunyai kekhasan rasa sendiri-sendiri.

Yang akan kita ulas sekarang yaitu gulai kambing khas Madura. Menu spesial idul adha yang satu ini memang sudah mempunyai penggemar yang sangat banyak. Karena rasa dari gulai kambing yang begitu mantap ditambah dengan kuah kuning yang kental dan melekat dihati menjadikan suasana kumpul bersama keluarga jadi semakin akrab.

Menu Spesial Idul Adha

Bumbu yang digunakan untuk membuat gulai kambing sangatlah mudah namun mempunyai manfaat yang luar biasa untuk tubuh seperti lengkuas, serai, daun salam, kayu manis serta bumbu-bumbu lainnya yang masih banyak.

Simak Juga Resep Lainnya:

• Cara Membuat Daging Sapi Panggang Pedas
• Resep dan Cara Memasak Krengsengan Kambing
• Rica-rica Daging Kambing Pedas Enak

Berikut cara membuat gulai kambing khas Madura yang mantap pisan euy:

Bahan utama gulai kambing khas Madura

Daging kambing ± 500 gram

Bumbu yang dihaluskan

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah ± 6 buah
• Kemiri sekitar 3 butir
• Ketumbar : ± 1 sendok makan
• Pala bubuk : ±¼ sendok teh
• Jinten : ±¼ sendok tehMenu spesial Idul Adha
• Jahe dan kunyit masing masing satu kerat ( seruas jempol tangan )
• Bagi yang suka pedas bisa memasukkan cabe rawit merah paling tidak 4 buah ( selera )
• Teh klabet dan teh adas masing masing paling tidak ¼ sendok teh
• Garam dan gula pasir secukupnya.

Bahan bumbu pelengkap

• Jika anda ingin kuah santan, maka sediakan 1 buah kelapa tua, lantas diparut dan buat santan kental sekitar 1 liter.. Jika ingin tanpa santan ( ditiadakan ).
• Lengkuas sekitar satu ruas ibu jari
• Serai paling tidak 2 batang
• Sediakan juga cengkeh sekitar 6 buah
• Daun salam 3 lembar
• Kayu manis 1 batang, bisa potong menjadi 3 bagian
• Kapulaga : ± 4 buah
• Daun jeruk nipis atau bisa juga dengan daun jeruk purut sekitar 3 lembar
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak goreng sedikit untuk menumis

Cara membuat gulai kambing khas Madura

1. Bersihkan daging kambing dari segala kotoran, jika kotoran menempel kuat sebaiknya potong dan buang. Kemudian potong potong kecil sesuai selera, sebaiknya daging kambing jangan di cuci.
2. Ambil cobek dan haluskan semua bahan bumbu halus dengan di uleg.
3. Siapkan wajan yang cukup besarnya dan mulai menumis bumbu halus. Gunakan api kompor kecil saja. Aduk aduk bumbu halus hingga merata.
4. Setelah mulai tercium bau harum, lantas masukkan bahan bumbu pelengkap. Aduk secara perlahan dan tetap dengan nyala api kompor kecil. Terus aduk aduk hingga benar benar matang dan tercium bau wangi dan harum.
5. Sekarang masukkan air bersih secukupnya dan juga daging kambing yang telah di potong potong. Gunakan nyala api kompor sedang.
6. Tunggu hingga daging empuk dan masukkan air santan. Jangan lupa terus mengaduk secara perlahan supaya santan tidak pecah.
7. Tambahkan gula pasir sekitar 1 sendok teh dan juga garam secukupnya.
8. Penggunaan garam sebaiknya tidak langsung banyak melainkan sedikit demi sedikit hingga rasa kuahnya sesuai dengan selera bunda.
9. Angkat dan hidangkan

Cukup mudah cara membuat gulai kambing khas madura yang mantap pisan euy anda bisa menjadikannya sebagai menu spesial idul adha untuk menambah kehangatan bersama keluarga tercinta. [Yuni Hastuti – WartaSolo.com]